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Gemüsebrühe | Sellerie Karotte Lauch Zwiebel Petersilie Pastinake

Oktober 9, 2025 Comments Off

50 g Petersilie mit Stängeln8 Blätter Basilikum1/2 Lorbeerblatt4 Selleriestangen mit Blättern(eventuell 100 g Liebstöckel, wenn man es mag)250 g Karotten150 g Lauch50 g Petersilienwurzel (oder Pastinake)100 g Sellerieknolle100 g Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Meersalz oder Steinsalz (wer es weniger salzig mag nimmt weniger)1x diese Zutaten ergibt ungefähr 100 g fertige Brühe Zubereitung: Gemüse und Kräuter waschen […]

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Beilage | Sauerkraut

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Sauerkraut selbst herstellen Du benötigst: 1 kg Weißkraut20 g Salz (ohne Jod und Fluor)Gewürze nach Belieben (Pfefferkörner, Kümmel, Lorbeerblatt)ein Glas 1 Liter mit Bügelverschluss Das Kraut waschen, den Strunk entfernen und entweder dünn schneiden oder hobeln.In einer großen Schüssel mit dem Salz vermengen und gut kneten/ stampfen, bis sich Flüssigkeit gebildet hat. Wer möchte gibt […]

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