3 kleine Zucchini
3 mittlere Karotten
2 mittlere Zwiebeln
1 Bund Schnittlauch
150 g Quark
3 Eier
100 g Parmesan gerieben
Feine Haferflocken
Gewürze nach Belieben
Karotten und Zucchini grob raspeln und mit Salz etwas ziehen lassen. Zwiebeln klein schneiden und kurz in Öl anbraten. Die geraspelten Zucchini und Karotten ausdrücken. Alle Zutaten vermengen und so viele Haferflocken hinzufügen, dass es ein gut formbarer lockerer Teig wird.
Bratöl erhitzen, Pflanzerl formen und direkt in der Pfanne bräunen.
Guten Appetit!
(Diese leckeren Pflanzerl waren Teil des Buffets des DorfackerSommerfests 2024)