Für 4 Personen:
1 Zwiebel
50 g Butter
4 EL Grünkernschrot
1 großes Küchensieb voll Brennesseln
Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss
750 ml Wasser
Sahne
Für 4 Personen wird ein Durchschlag (großes Küchensieb) voll Brennesseln gesammelt.
1 Zwiebel würfeln, in 50 g Butter andünsten, 4 EL Grünkernschrot dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten.
Die gewaschenen Brennesseln von den Stielen zupfen, klein hacken und auch etwas mitdünsten. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit ca. 750 ml Wasser ablöschen. Kurz aufkochen und mit Sahne verfeinern.