250 Sojahack (oder mit Fleisch, wer es lieber so mag) Bereits eingeweicht und abgetropft.
Paprika geräuchert
Salz
Pfeffer
etwas Olivenöl
1/2 Eisbergsalat
1 rote Spitzpaprika
1 Stange Sellerie
4 Radieschen
1/2 Gurke
150 g eingelegte Silberzwiebeln, abgegossen
Für das Dressing:
2 EL Veganer Joghurt (oder als Milchprodukt)
1 TL Mayonnaise, oder Remoulade
1 TL Senf
Salz
3 Zweige Dill, gehackt
etwas Sud von den Silberzwiebeln
Das bereits eingeweichte und abgetropfte Sojahack mit geräucherter Paprika, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl klassisch in der Pfanne knusprig anbraten oder im Airfryer (220 Grad, ca. 8 Minuten).
Währenddessen alle Salatzutaten klein schneiden und zusammen mit den Silberzwiebeln und dem Knusperhack in eine Schüssel geben.
Alle Zutaten für das Dressing in eine Schale geben und mit schluckweise Silberzwiebel-Sud glatt rühren. Anschließend über den Salat geben.
Einmal gut durchmischen und genießen.