500 g grob gehobelte Zucchini oder Kürbis
100 g grob gehobelte Zwiebeln
100 g Frischkäse
je nach Geschmack und Verfügbarkeit gehackte Kräuter, wie Petersilie, Oregano, Thymian etc.
100 g Mehl
4 Eier
Salz, Galgant
Das gehobelte Gemüse salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Die restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren und ebenfalls 30 Minuten ruhen lassen. Das Gemüse gut ausdrücken (z.B. in einem sauberen Küchentuch), in den Teig geben und in Butterschmalz oder hoch erhitzbarem Öl portionsweise ausbraten.
Dazu passt Joghurt-Knoblauch-Dip mit frischen Kräutern.